Valpolicella Classico - Stefano Accordini

Valpolicella Classico - Stefano Accordinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Der Valpolicella Classico von Stefano Accordini präsentiert sich im Glas mit einer strahlenden, rubinroten Farbe. Diese italienische Cuvée offenbart im Glas beeindruckende Aromen von Zwetschgen, Brombeeren, Schattenmorellen und Schwarzkirschen. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Vanille, schwarzem Tee und Lebkuchengewürz. Dieser trockene Rotwein von Stefano Accordini ist ideal für Puristen, die einen Wein ohne jeglichen Zuckerzusatz bevorzugen. Der Valpolicella Classico kommt diesem Ideal sehr nahe, da er lediglich 2,5 Gramm Restzucker enthält. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige und samtige Rotwein leichtfüßig und facettenreich. Seine lebhafte Fruchtsäure verleiht ihm eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit am Gaumen. Im Abgang überzeugt dieser Wein aus der Weinregion Venetien mit einer erfreulich langen Nachwirkung. Dabei treten erneut Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Schattenmorellen hervor. Vinifikation des Stefano Accordini Valpolicella Classico Für diesen eleganten italienischen Rotwein werden die Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella verwendet. Sobald die Trauben perfekt reif sind, werden sie ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch in das Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig verarbeitet werden. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Valpolicella Classico für einige Monate in große Eichenholzfässer ausgebaut. Speiseempfehlung für den Stefano Accordini Valpolicella Classico Dieser Rotwein aus Italien sollte bei einer Temperatur von 15–18°C serviert werden. Er passt perfekt zu fruchtigem Endiviensalat, Wok-Gemüse mit Fisch oder Omeletts mit Lachs und Fenchel.