Pajáro Rojo - Finca Losada

Pajáro Rojo - Finca Losadatrocken aus Spanien Kastilien-León (ES) Bierzo DO (ES)Der Pajáro Rojo aus der Finca Losada in Kastilien - León präsentiert sich im Glas in einer tiefen, purpurroten Farbe. Die erste Nase des Pajáro Rojo verführt mit Aromen von Heidelbeeren, Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren. Zu den fruchtigen Facetten des Bouquets gesellen sich zusätzlich Nuancen des Fass-Ausbaus, die noch mehr fruchtig-balsamische Akzente setzen. Dieser trockene Rotwein von Finca Losada ist ideal für jene, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker in ihrem Wein genießen. Der Pajáro Rojo kommt diesem Ideal sehr nahe, da er mit nur 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Auf der Zunge besticht dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst fleischige und dichte Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure zeigt sich der Pajáro Rojo am Gaumen bemerkenswert frisch und lebhaft. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus Kastilien - León schlussendlich mit einer bemerkenswerten Länge, in der erneut Anklänge von Maulbeere und Brombeere zum Vorschein kommen. Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, nämlich Mencia. Für diesen beeindruckend kraftvollen reinsortigen Wein von Finca Losada wird ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pajáro Rojo manuell geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der Pajáro Rojo noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada Dieser spanische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt als Begleitwein zu Gemüsesalat mit roter Beete, einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder einem Kichererbsen-Curry.