Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosatrocken aus Spanien Katalonien (ES) Penedès DO (ES)Der im Fass ausgebaute Cultivare Sumoll Samsó aus der Weinbauregion Katalonien zeigt sich im Burgunderkelch in einem tiefen rubinroten Farbton. An den Rändern weist dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang ins Granatrote auf. Durch Schwenken im Glas erhält er etwas Luft und offenbart eine hohe Viskosität, die sich durch Kirchenfenster am Glasrand zeigt. Eingegossen in einen Burgunderkelch entfaltet dieser Wein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen von Erdbeere und Pflaume, ergänzt durch Noten von Schwarzkirsche und Weißem Pfeffer, die vom Fassausbau stammen. Der Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa ist die ideale Wahl für alle, die trockene Weine bevorzugen. Dennoch zeigt er sich nie karg oder spröde, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Dank seiner präsenten Fruchtsäure wirkt der Cultivare Sumoll Samsó am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus Katalonien schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Anklänge von Erdbeere und Pflaume hervor. Vinifikation des Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa Die Basis für den kraftvollen Cultivare Sumoll Samsó aus Katalonien bilden Trauben der Rebsorten Samsó und Sumoll. Natürlich wird der Cultivare Sumoll Samsó auch von mehr als nur dem Boden Penedès DO geprägt. Dieser Spanier kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt klassifiziert werden, der sich auf außergewöhnliche Weise präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cultivare Sumoll Samsó manuell und ohne die Hilfe strapazierfähiger und kaum selektiver Maschinen geerntet. Nach der Lese kommen die Weintrauben direkt in die Kellerei, wo sie selektiert und sorgfältig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der vegan produzierte Cultivare Sumoll Samsó für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó Am besten genießt man diesen Spanier bei einer Temperatur von 15 - 18 °C. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder gefüllten Paprikaschoten.