Viña Real Reserva

Viña Real Reserva ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von der Bodega Viña Real von der Gruppe CVNE entwickelt. Die Bodega liegt in einer Anhöhe von Cerro de la Mesa in La Rioja Alavesa. Viña Real Reserva besteht hauptsächlich aus der Rebsorte Tempranillo (90%) und wird von Mazuelo, Garnacha Tinta und Graciano (10%) komplettiert. Für die Herstellung erfolgt eine Mazeration unter Kälte vor der Gärung. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur statt. Nachdem der Gärungsprozess des Viña Real Reserva abgeschlossen wurde, reift er für 22 Monate in neuen Barriquefässern mit einer von Hand ausgeführten Umfüllung alle vier Monate. Bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wird der Wein geklärt. Sobald der Viña Real Reserva in der Flasche ist, ruht er für weitere zwei Jahre.