Clos Lentiscus Perill Noir

Clos Lentiscus Perill Noir  ist ein Rotwein, der von der Kellerei Clos Lentiscus, in Sant Pere de Ribes, Barcelona, hergestellt wird.   Clos Lentiscus ist ein Projekt, das Weine wie aus früheren Zeiten herstellen möchte. Sie gehen umweltschonend vor und verwenden alte Weinbau-Systeme ohne Pestizide oder Herbizide. Dabei richten sie sich beim Pflanzen, Pflanzenschnitt, bei der Lese und bei der Abfüllung nach den Mondphasen. Das Familienweingut liegt im Herzen des Naturparks Garraf. Die Weinberge der Bodega sind in erster Linie auf sandig-kalkigen Boden gepflanzt, die nach Süden hin ausgerichtet sind. Ungefähr 20 Hektar, die hauptsächlich mit einheimischen Sorten bestockt sind und nach der biologisch-dynamischen Methode bearbeitet werden.     Clos Lentiscus Perill Noir ist ein Naturwein der Rebsorte Sumoll, gepflanzt auf kalkhaltigem Sandboden. Handlese. Entrappt und eine Mazeration von 15 Tagen. Gärung auf autochthonen Hefen und 30 Monate Reife in französischen Eichenfässern.