Barolo

Man kann immer bahnbrechendes erwarten vom Meister aus der Langhe! Elio Altare hat Barolo in seiner heutigen Form eigentlich erfunden. Dabei sieht er selbst die Arbeit im Keller, wo seine Ideen mit der Einführung von Barriques anstelle von Kastanienfässern die größte Umwälzung brachten, nur als Unterstützung der Weinbergsarbeit, an der sein Herz hängt. Ihm geht es darum, den Charakter der Nebbiolo herauszukitzeln