Hécula Organic

Hécula Organic ist ein Rotwein aus D.O. Yecla, entwickelt von der Bodega Castaño. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Rebsorte Monastrell.   Die Trauben, aus denen der Hécula Organic gewonnen wird, stammen von den Fincas Gruesas und Pozuelo. Die 40 Jahre alten Trauben stehen auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Bepflanzungsdichte ist 1600 Pflanzen pro Hektar mit einem Ernteertrag von 2000-4000 Kilogramm.   Die Ernte erfolgt im Oktober und nach dem Transport in die Bodega gären die Trauben bei 25°C acht bis zehn Tage lang. Anschließend durchläuft der gewonnene Most den Prozess der Milchsäuregährung. Vor dem abfüllen reift der Hécula Organic sechs Monate lang in französischen Eichenfässern.