Heger Merdinger Bühl Spätburgunder, Kaiserstuhl Baden Deutschland

Hegers Spätburgunder aus dem Merdinger Bühl sollte nach dem Einschenken ein paar Minuten im Glas ruhen dürfen. Denn erst dann tritt die Würze von geschrotetem Pfeffer und leichtem Rauch in den Hintergrund und die helle, rote Frucht von roter, knackiger Kirsche und Johannisbeere beginnt, sanft und verführerisch, in Erscheinung zu treten. Auf der Zunge zeigt sich der Rotwein vom Kaiserstuhl sehr ausgewogen bei mittlerem Körper. Ein feiner, unaufdringlicher Säurezug sorgt für schöne Balance, liefert Frische und Länge. Das Tannin wirkt gut eingebunden, ist aber recht deutlich. Das macht diesen Klassiker aus Baden zu einem idealen Begleiter zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, aber auch zu gebackener Süßkartoffel mit Champignons und Kidneybohnen mit Balsamico-Honig-Glasur. Dann darf der Charme so richtig durchscheinen! (RN - 09/25)