Roséblanc Millesimato Prosecco DOC - Sanfeletto

Spumante Rosato, hergestellt aus einem Verschnitt von Glera-Trauben aus Hanglagen (85%) und Pinot Noir, der in Rotwein vinifiziert wird (15%). Nach der getrennten Weinbereitung der beiden Trauben wird der Verschnitt durchgeführt, um die Basis für die Herstellung von Schaumwein zu erhalten, der dann im Autoklav nach der Methode Martinotti-Charmat mindestens zwei Monate lang vergoren wird. Die lange Gärung bei niedriger Temperatur und die anschließende Reifung in Kontakt mit der edlen Hefe verleihen diesem Prosecco rosé eine elegante und ungewöhnliche Persönlichkeit. Das Ergebnis ist ein extrovertierter Wein mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage und einem zarten, leuchtenden Roséton, der an Pfirsichblüten erinnert. Der junge, frische Duft von Akazienblüten und grünem Apfel wird von zarten Noten von Rosenblättern, Pfirsich und roten Beeren des Unterholzes begleitet. Am Gaumen zeigt sich eine überschwängliche säuerliche Frische, die durch eine samtige Weichheit und einen delikaten Geschmack ausgeglichen wird, der die Geruchsempfindungen bestätigt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und als Begleiter für gesellige Runden und passt hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen aus dem Meer und vom Land, wie Schalen- und Krustentieren, Frischkäse, Fisch oder vegetarischen Risottos und Nudelgerichten mit delikaten Soßen.