The Chocolate Block

The Chocolate Block ist ein fassgereifter Rotwein, der in Wine of Origin Swartland (Coastal Region) von der südafrikanischen Kellerei Boekenhoutskloof aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah und Viognier hergestellt wird. Boekenhoutskloof ist ein Weingut, das, obwohl es bereits 1776 als Anwesen im wunderschönen Franschhoek-Tal existierte, erst im Jahr 1993 eine bedeutende weinbauliche Transformation erfuhr. Zunächst wurden hochwertige französische Rebsorten gefördert und in allen Weinbergen organische Weinbaupraktiken eingeführt. Unter der Leitung des Önologen Marc Kent entstehen so Weine, die ein breites Publikum ansprechen.  The Chocolate Block stammt von Reben mit einem Durchschnittsalter zwischen 5 und 40 Jahren. Es sind Rebstöcke, die auf Schiefer- und Granitböden gepflanzt sind und unter einem mediterranen Klima mit ozeanischen Einflüssen gedeihen. Der Ertrag liegt zwischen 4.000 und 8.000 Kilogramm pro Hektar, und die Weinlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Jede Rebsorte des The Chocolate Block wird separat vinifiziert. Hauptsächlich fermentiert einerseits die Garnacha in 600-Liter-Fässern, andererseits reift der Cabernet Sauvignon in neuen französischen Eichenfässern von 2.500 Litern für 13 bis 16 Monate. Sobald der Wein fertig ist, wird er mit Ei geklärt und sanft filtriert abgefüllt. The Chocolate Block ist ein Rotwein, der den ganzen Charme und die Persönlichkeit der Weine bewahrt, die von den neuen Winzern in Südafrika neu überdacht werden. Authentische Persönlichkeit Swartland.