Curral Teles Epsilon

Tief im Douro (Portugal), wo Geschichte auf Innovation trifft, erhebt sich ein Juwel, das Zeit und Tradition herausfordert: Curral Teles ε (Epsilon). Sein Name beschwört die alten griechischen Buchstaben herauf, ein Symbol für Experimentierfreude und Suche, und spiegelt die Essenz eines Weinguts wider, das sich weigert, die Vergangenheit zu wiederholen, aber das ehrt, wonach seine Vorfahren strebten.   Adega do Sável, gegründet von Mateus Nicolau de Almeida und Teresa Ameztoy, ist ein Familienprojekt, das das weinbauliche Erbe der Douro-Region (Portugal) und Rioja mit nachhaltigen und biodynamischen Praktiken verbindet. In ihren in Schiefer gehauenen Kellern, wo Natur und Mensch im Dialog stehen, kultivieren sie ökologische Reben mit dem Respekt dessen, der weiß, dass der wahre Wert in der Geduld und Pflege des Landes liegt.   Curral Teles ε (Epsilon) ist ein Rotwein, der aus der präzisen Verschmelzung der weniger konventionellen Sorten des Douro hervorgeht: tinto cão und tinta da barca. In Zementtanks vergoren und über zwei Winter in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche gereift, bietet er eine einzigartige und feine Struktur. Diese nuancierte Reifung hebt seinen Charakter hervor und formt einen Wein, der sowohl tiefgründig als auch subtil ist, ein abgefülltes Experiment, das sich kaum wiederholt und jeder Vergleich herausfordert.   Curral Teles ε (Epsilon) zu entdecken, bedeutet, sich auf ein Erlebnis einzulassen, bei dem jeder Schluck an die Erinnerung an die alten Reben und die menschliche Stimme erinnert, die sie pflegt. Perfekt, um Gerichte mit rotem Fleisch, würzige Eintöpfe oder gereifte Käse zu begleiten, ist dieser Wein eine Feier der Essenz des Douro, eine limitierte Flasche, die dazu einlädt, die Authentizität und die Seele der Adega do Sável in jedem Glas zu erleben.