Castel Sallegg: Merlot Nussleiten DOC

Rebsorte: 100% Merlot Lage: Kaltern, Seehof, Nussleiten: 230 m Meereshöhe, tiefgründiger, humoser, sandig-lehmiger Kalkschotterboden in direkter Nähe zum Kalterer See Erziehungssystem: Guyot Ertrag pro Stock: 1 Traube pro Trieb. Sehr geringer Hektarertrag von 4500 kg - 30 hl/ha Vinifikation: Kontrollierte Maischegärung für ca. 2 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau. Durch das schonende Unterstampfen der Maische werden Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert. Reifung: 24 Monate in erstbelegten französischen Barriquefässern, welche die Aromen des Merlot „Nussleiten“ optimal unterstützen. Es folgen 12 Monate Flaschenreife. Alkohol: 14,5 % Allergene: Enthält Sulfite