Domaine de la Rectorie : Montagne

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montagne 2021 von Domaine de la Rectorie Verkostung Robe Die Robe zeigt eine intensive rote Farbe mit tiefen Reflexen. Nase Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere), Pflaume und Lakritz. Aromen von gerösteten Kräutern, Garrigue und Gewürzen (Pfeffer) vervollständigen das Bouquet. Mit der Belüftung entfalten sich Nuancen von Kakaopulver und heissem Stein. Gaumen Am Gaumen zeigt sich der Wein zugleich konzentriert und elegant. Die mit Finesse präsenten Tannine bieten eine seidige und schmeichelnde Textur. Die Struktur ist bemerkenswert, mit einer schönen Frische, die die Konzentration ausbalanciert. Das Finale von grosser Länge verlängert die fruchtigen und würzigen Aromen mit Raffinesse. Weinpairing Dieser Collioure passt ideal zu Lamm, rotem Fleisch in Sauce und Wild. Seine Struktur und seine aromatische Komplexität harmonieren perfekt mit Zubereitungen mit mediterranen Kräutern.