Enrique Mendoza Santa Rosa

Enrique Mendoza Santa Rosa ist ein Rotwein aus der D.O. Alicante, der durch die Bodega Enrique Mendoza hergestellt wird. Der Wein ist ein Verschnitt aus cabernet sauvignon, syrah, merlot und monastrell. Die eingesetzten Trauben werden vom Weinberg der Finca del Chaconero in Villena ausgewählt. Nach der Ernte mazerieren die Trauben in ganzem Zustand und gären mit heimischen Hefen, damit der Wein eine hohe Tiefe erhält. Die Reifung des Mostes wird bei kontrollierten 28°C durchgeführt. Nachdem alle Herstellungsphasen durchlaufen sind, reift Enrique Mendoza Santa Rosa über 17 Monate in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche.