Camorali Pierluigi Il Gheppio Frizzante

Im äußersten Osten der Hügel von Piacenza haben zwei Brüder beschlossen, sich von der Trägheit zu lösen und den Wein mit neuen Augen zu betrachten. Sie heißen Tiziano und Matteo. Sie sind jung, aber in ihrem Blick liegt die ruhige Entschlossenheit von jemandem, der genau weiß, wohin er geht. Ihr experimentelles Projekt ist ihre Art, ein familiäres Erbe zu ehren und mit der Erde zu kommunizieren. 10 Hektar Weinberge, umgeben von dem Naturgeologischen Reservat Piacenziano, im Herzen des Chiavenna-Tals in Emilia-Romagna, sind der Schauplatz, an dem sie ihre Träume gesät haben. Aus einem handwerklichen Geist — fast alchemistisch — entsteht Camorali Pierluigi Il Gheppio Frizzante, ein Schaumwein, der aus der Rebsorte Ortrugo von Reben hergestellt wird, die auf kalkreichem Boden gepflanzt sind, ein wahrer Schatz, der ihren Weinen eine unverwechselbare Würze und Mineralität verleiht, kombiniert mit einer lebendigen, aber stets ausgewogenen Säure. Der Anbau ist tief respektvoll gegenüber der Umwelt. Die Behandlungen werden auf ein Minimum reduziert, nur wenn es unbedingt notwendig ist, um die Trauben gesund zu halten. Die Lese erfolgt streng manuell, ein Ritual, das jede Traube zu einem Versprechen der Authentizität macht. In der Kellerei haben Tiziano und Matteo eine Vinifikation entwickelt, die technische Präzision und Geduld vereint. Das Pressen ist sanft, ohne Maischestandzeit, um die Primäraromen zu schützen. Die Gärung wird sorgfältig kontrolliert und über Monate hinweg von häufigem Bâtonnage begleitet, wodurch Struktur und Komplexität im Wein aufgebaut werden. Danach folgt die zweite Gärung im Autoklaven — ebenfalls bei kontrollierter Temperatur —, gefolgt von Filtration und Abfüllung. Ein akribischer Prozess, der die Trauben in ein lebendiges Erlebnis im Glas verwandelt. Tiziano und Matteo wollen nicht nur einen weiteren Wein machen. Ihr Ziel ist einfach und zugleich ehrgeizig: makellose Weine zu schaffen, die die Geschichte ihrer Erde und ihrer Familie erzählen können. Mineralisch, frisch und aromatisch, Camorali Pierluigi Il Gheppio Frizzante ist der Beweis dafür, dass sie es geschafft haben.