Domaine Henri Boillot : Echezeaux Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2021 – Domaine Henri Boillot Degustation Farbe Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton mit subtilen schwarzen Nuancen. Nase Das Bouquet eröffnet mit Aromen von Kirsche und Steinobst. Mit der Belüftung treten dunklere Noten von Brombeere und schwarzer Johannisbeere hervor, begleitet von würzigen Anklängen. Die Nase entwickelt sich weiter und offenbart tertiäre Nuancen von Leder, Humus und Unterholz. Gaumen Der Auftakt wirkt zart und bewahrt zugleich eine schöne Struktur. In der Gaumenmitte zeigt sich ein harmonisches Gleichgewicht mit gut eingebundenen, geschmeidigen und feinen Tanninen. Der Abgang zieht sich elegant in die Länge, getragen von einer salzigen Mineralität und schöner Spannung. Die Tannine gewinnen im Verlauf der Degustation an Weichheit und Offenheit. Weinpairing Dieser Grand Cru passt hervorragend zu einer Kräuter-Lammkeule aus dem Ofen, einem gegrillten Rindsfilet oder auch zu einer geschmorten Rindsrippe mit Wu