WATERFORD DISTILLERY, Waterford Irish Single Malt Whisky The Arcadian Organic: Gaia 1.1, 0,7l, 50% bio

Der Waterford GAIA 1.1 ist der erste bio-zertifizierte Irish Whisky, der durch Organic Trust zertifiziert wurde. Er ist der Beginn der Arcadian Series, eine von Waterford geplanten Serie biologischer und biodynamischer Whiskies. Dieser erste Whisky wurde aus irischer Bio-Gerste destilliert, die Bauern, die ihn erzeugt haben sind aus der näheren Umgebung, namentlich bekannt und arbeiten eng mit der Destillerie zusammen. Das Ergebnis ist überwältigend: Goldene Honigfarbe, viskos-ölig im Glas, fast zähflüssig. Nase:  Orangenschale , malzige Feigen , Seegras , Heu auf dem Feld nach leichtem Regen, gesalzenes Karamell , Pfefferminze , Rosenwasser , frisch gewendete Erde . Geschmack: Wärmender, pikanter Pfeffer auf der Zunge, Nelken , Feigen , im Mund trocknende Öligkeit, Kirschen , Butterscotch , Birnen , malzig, verschiedene Gewürznoten. Nachhall: Lange und würzige ölige Textur, animiert zum Kauen, am Ende eine dezente Süße. (aus der Beschreibung des Master-Destillers) Großes Bio-Whisky-Kino! 92 Points - 2021 Ultimate Spirits Challenge