Daniel Twardowski Pinot Noix 3rd

Daniel Twardowski Pinot Noix 3rd 2021: Neben den bekannten Weinen Ardoise und Hofberg Réserve vinifiziert Daniel Twardowski seit dem Jahrgang 2019 auch einen dritten Wein: den Pinot 3rd – einen bewusst zugänglicheren „Easy-Drinking“-Spätburgunder, der jedoch mit derselben Sorgfalt und Präzision entsteht wie seine großen Geschwister. Die Trauben stammen von jungen Reben im Dhroner Hofberg, die vor rund zehn Jahren mit Burgunderklonen auf Schieferboden gepflanzt wurden. Vergoren wird in großen Holzbottichen, wobei etwa 30   % der Rappen mitvergoren werden – das unterstreicht die Frische und Saftigkeit des Weins. Der Ausbau erfolgt in zwei- bis dreijährigen Barriquefässern, um Frucht und Struktur in Balance zu halten. Im Glas leuchtet der Spätburgunder hellrot. Frisch geöffnet zeigt sich die Nase noch leicht animalisch, doch mit etwas Luft entwickelt sich eine feine, helle Beerenfrucht – typisch Pinot, elegant und präzise. Dahinter liegen Anklänge von Lakritz und Zartbitterschokolade. Am Gaumen überzeugt der Wein mit feiner Säure, seidiger Textur und präzisem Tannin – das ergibt eine harmonische Balance aus Frische, Finesse und Struktur. Ein Spätburgunder, der bereits in jungen Jahren begeistert, aber ebenso mit fünf bis zehn Jahren Reife an Tiefe und Komplexität gewinnt. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2025