Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi Spumante brut - bruto aus Italien Lombardei (IT) Franciacorta DOCG (IT)Der Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi präsentiert sich als lebhafter, jugendlicher Brut mit einer feinen und langanhaltenden Perlage, in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet der Spumante Brùt von Contadi Castaldi eine frische Aromatik, begleitet von ansprechenden Duftnoten nach Lindenblüten, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Am Gaumen überzeugt er mit einer gelungenen Spannung, knackiger Frische und klarer Struktur, geschmacklich raffiniert und mit einem sehr angenehmen, langanhaltenden Abgang. Vinifikation des Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Für diesen Franciacorta Brut werden 80% Chardonnay, 10% Spätburgunder und 10% Weißburgunder gemeinsam vinifiziert, was die typischen Rebsorten der Region widerspiegelt. Die Weinernte erfolgt Ende August bis Anfang September. Nach einer sanften Pressung und einer statischen Kaltdekantierung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit selektierten Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen; anschließend wird eine teilweise malolaktische Gärung durchgeführt. Der erste Ausbau des Weins findet über 7 Monate teils in Edelstahl, teils in Barrique statt, danach wird der Wein für die Flaschengärung auf die Flasche gezogen, welche auf den Feinhefen zwischen 20 und 26 Monaten dauert. Nach dem Dégorgement reift der Schaumwein weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Speiseempfehlung für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Dieser erstklassige Spumante aus dem Italienischen Franciacorta-Gebiet ist ein hervorragender Begleiter für den Aperitif, Vorspeisen und leichte Gerichte. Auszeichnungen für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Gambero Rosso: 2 Gläser Bibenda: 3 Trauben Veronelli: 2 Sterne