Rosato Campania IGP - Giovanni Molettieri

100 % Aglianico, nur in Stahl veredelt, mit Gärung bei niedrigen Temperaturen. Er sollte am besten als Aperitif oder zu einfachen Gerichten serviert werden. Er präsentiert sich in einem intensiven Rosa mit leichten Erdbeernoten. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von Blumen und roten Früchten – frisch und nicht zu alkoholisch. Er verfügt über ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Weichheit. Er ist ausgezeichnet als Aperitif, zu Fischgerichten oder leicht gewürzten ersten Gängen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Schalen werden etwa sechs Stunden lang kalt vergoren. Anschließend werden ausgewählte Hefen auf den Most geimpft. Die Gärung und Reifung erfolgt im Stahl.