Menade Nosso Verdejo Natural

Nosso ist ein Weißwein, der von der Kellerei Menade hergestellt wird. Dieser Wein ist ein sortenreiner Wein aus den Hauptweißweinsorten, die in Kastilien und León verwendet werden. Die verwendeten Trauben stammen von der Finca Menade, die sich auf etwa 750 Meter Höhe in der Nähe des Duero befindet. Die Böden sind hauptsächlich lehmig und steinig. Nosso wird vollständig manuell und auf natürliche Weise hergestellt, ohne schädliche Produkte für den Anbau in den verschiedenen durchgeführten Prozessen zu verwenden. Nach der Ernte werden die Trauben von Nosso zügig in die Kellerei transportiert, wo die Beeren zunächst mit wilden Hefen bei Temperaturen zwischen 18° und 24° fermentieren. Anschließend erfolgt die zweite Gärungsphase, in der der Wein Volumen und Geschmeidigkeit erlangt. Nosso reift schließlich vier bis fünf Monate auf der Hefe. Bevor dieser Wein vermarktet wird, ruht er mindestens weitere drei Monate in der Flasche. Menade ist eine Kellerei, die 2005 von den Sanz-Geschwistern gegründet wurde. Ihre Spezialität sind Weißweine, die aus Reben stammen, die nicht älter als dreißig Jahre sind.