Casa Castillo Valtosca

Der neue Jahrgang dieses reinsortigen Syrah Weins der vom Weinberg Valtosca stammt und vom Weingut Finca Casa Castillo hergestellt wird, das ein Teil der D.O. Jumilla ist.   Bei der Herstellung von Casa Castillo Valtosca findet eine gekühlte, 5-tägige prefermentative Mazeration in unterirdischen Keltereien statt. Dies wird von einer alkoholische Fermentation in 500l fassenden neuen Barriques aus französischem Eichenholz gefolgt bei der bis zum Ende der malolaktischen Fermentation Batonnagen stattfinden.   Der Ausbau in neuen Barriques aus französischem Eichenholz dauert mindestens neun Monate - je nach Jahrgang. Das Abfüllen erfolgt ohne Filtern.