Tement Zieregg XT Grosse STK Lage Sauvignon Blanc

Ein Teil der 2015er Ernte des historischen Zieregg-Teils blieb im Fass und wurde nun nach über 8 Jähriger Fassreife mit dem Zusatz “XT” gefüllt. “XT” kennzeichnet dabei “Extra Time – Extra Terroir – Extra Tement”. Kurz gesagt: ein für uns in Perfektion gereifter Wein. (Weingut Tement) Ried Zieregg ist geprägt von einer steilen Hanglage, 35-jährigen Rebstöcken und Muschelkalkböden. Unsere wertvollste, kühl-warme Riede formt die Aromatik dieses Weines in einer sehr eigenständigen und ausdrucksstarken Art und Weise: In der tiefen Nase zeigt sich ein feingliedriges, rauchiges Aromenspektrum unterlegt mit Eleganz und purer Kalkwürze. Unglaublich mineralisch, strukturiert und vollkommen eigenständig. Mit Luft offenbaren sich Aromen, die an Zitronenminze und Ananas erinnern, aber auch an Thymian, Stachelbeeren und Kampfer. Am Gaumen rauchende Mineralität, Salzblüten und eingelegte Zitronen. Unfiltriert auf die Flasche gezogen. (Weingut Tement)
Im großen, gebrauchten Eichenfass, 105 Monate auf der Feinhefe. Unfltriert auf die Flasche gezogen
Bewertung Daniel Nussbaum: 96/100, Bewertung Jahrgang: *****/*****