2024 Recantina rosso DOC Montello e colli Asolani

Die Rebsorte Recantina ist die einzige autochthone Rebsorte des Montello. Lange Zeit geriet sie in Vergessenheit, wurde jedoch kürzlich durch die engagierte Arbeit einiger Erzeuger, darunter Serafini und Vidotto, wiederentdeckt und rekultiviert. Aktuell werden lediglich 30 Hektar dieser Rebsorte im Gebiet von Asolo-Montello kultiviert. Nach einer selektiven Handlese erfolgt die kühlere Mazeration, gefolgt von einer Vergärung bei mittleren Temperaturen. Der Ausbau findet im Edelstahl statt, um das charakteristische Profil der Rebsorte zu bewahren.Der Recantina von Serafini & Vidotto besticht durch seinen fruchtig-lockeren Körper und eine zugängliche Struktur. Er ist leicht, angenehm trocken und erinnert an die frischen Aromen der Kelterzeit. Das Bouquet ist üppig, direkt und ausgesprochen fruchtig, mit Noten von Sauerkirschen, reifen Himbeeren und Heidelbeeren, die sich mit blumigen Anklängen von Veilchen sowie würzigen Nuancen von weißem Pfeffer und Lakritz abwechseln. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden. Er wird für seine saftige Trinkbarkeit geschätzt, wobei die etwas rustikalen Tannine, die für die Rebsorte typisch sind, harmonisch integriert sind. Youtube: Weinkanal SardoVINO Recantina