Baron Longo: Chardonnay Liebenstein -

Der Chardonnay DOC Liebenstein 2021 von Baron Longo ist ein charakterstarker Bio-Weißwein aus dem Südtiroler Unterland, der die Eleganz seines Terroirs sehr präzise widerspiegelt. Die rund 40 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen auf kalkhaltigen Schuttböden auf etwa 400 Metern Meereshöhe – ein Standort, der in dieser Region für feine Mineralität, Frische und Tiefe bekannt ist.  Chardonnay zeigt sich im Südtiroler Unterland besonders ausdrucksstark, da die warmen Tage und kühlen Nächte eine ideale Balance zwischen Reife und Säure fördern. Die spontane Vergärung im großen Holzfass sowie das anschließende lange Hefelager verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur. Als zertifizierter Biowein steht er zugleich für einen naturnahen und terroirgeprägten Ausbau. Im Glas präsentiert sich der Liebenstein in einem klaren Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich elegante Noten von Zitrusfrüchten, reifer Birne und gelbem Steinobst, begleitet von feinen Anklängen von Vanille, dezentem Holz und mineralischem Rauch. Am Gaumen wirkt er präzise und frisch, mit lebendiger Säure, cremigem Schmelz und einem langen, mineralisch getragenen Finale. Ein sehr eleganter Chardonnay mit großem Reifepotenzial.