Baron Logno: Cabernet Sauvignon DOC Wellenburg BIO -

Der Cabernet Sauvignon „Wellenburg“ 2020 vom  Weingut Baron Lon go ist ein herausragender Rotwein aus Südtirol, der die Eleganz und Komplexität dieser internationalen Rebsorte meisterhaft verkörpert. Der Name „Wellenburg “ verweist auf das historische Erbe der Familie Longo-Liebenstein zu Wellenburg und Langenstein, deren Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon wird in biodynamischer Landwirtschaft auf kalkhaltigen Böden mit porphyrhaltigem Untergrund in 270 Metern Höhe kultiviert, was ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, granatroten Farbton. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch von Paprika, die typisch für die Rebsorte sind. Am Gaumen entfaltet sich eine vollmundige Struktur mit seidigen Tanninen und einer feinen Mineralität, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleihen.  er Ausbau erfolgt in offenen Tonneaux und anschließender Reifung in 225-l-Barriques aus französischer Eiche über 20 Monate, was die Fruchtigkeit und Komplexität des Weins betont.  Der Jahrgang 2020 wurde von Falstaff mit 93 Punkten ausgezeichnet.