Nouvelle Époque Blanc de Blancs Sekt Brut, Deutscher Sekt

Exklusiv für Tesdorpf hat Volker Raumland den Nouvelle Epoque Blanc de Blancs gefüllt. Es handelt sich um einen Jahrgangssekt aus 100 Prozent Weißburgunder, der vier Jahre auf der Hefe gereift ist und eine Dosage von 6 Gramm hat. In der Nase ganz viel Brotkruste, knackiger Apfel, Mirabelle, Austernschale und getrockneter Waldmeister. Die straffe und zugleich animierende Säurestruktur sowie ein Hauch von Phenolik sorgen für einen gigantischen Trinkfluss. Unbedingt kühlschrankkalt servieren. Obwohl wir ihn nicht karaffieren würden, empfehlen wir ein ausreichend großes Glas, wie zum Beispiel ein Universalglas, da er mit ein bisschen Luft erst so richtig in Fahrt kommt.