Baron Longo: Weißburgunder DOC Schlossberg -

Der Weißburgunder DOC Schlossberg 2024 von  Baron Longo  ist ein eleganter Biowein aus Südtirol, der die Klasse dieser Rebsorte in alpiner Herkunft eindrucksvoll zeigt. Weißburgunder zählt zu den wichtigsten weißen Burgundersorten der Region und findet auf den kalkreichen Böden Südtirols ideale Bedingungen. Gerade rund um Neumarkt und die südlichen Lagen entwickelt die Sorte ihre typische Verbindung aus Frische, feiner Mineralität und bemerkenswerter Struktur.  Die rund 40 Jahre alten Reben wachsen in der Einzellage Schlossberg auf etwa 300 Metern Höhe auf Dolomitkalk und Moränenschutt – ein Terroir, das dem Wein Präzision und Tiefgang verleiht. Der Ausbau erfolgt mit spontaner Vergärung in großen Holzfässern, anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe , was ihm zusätzliche Komplexität und Cremigkeit schenkt. Seit 2024 ist das Weingut zudem Demeter-zertifiziert und arbeitet biodynamisch, was den naturnahen Charakter dieses Bioweins zusätzlich unterstreicht.  Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit Zitrusfrische, reifer Birne und weißem Pfirsich, begleitet von dezenten floralen Noten und einer kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, elegant und lang, mit frischer Säure, feiner Cremigkeit und einem mineralisch-zitrischen, anhaltenden Finale.