Castel Sallegg: Weissburgunder DOC Leopoldine -

Der Weißburgunder Leopoldine 2023 von Castel Sallegg ist ein ausdrucksstarker Südtiroler Weißwein, der Eleganz und Mineralität meisterhaft vereint. Die Trauben stammen aus dem historischen Preyhof in Kaltern auf 550 m Meereshöhe, wo humusreiche Kalkschotterböden und kühle Fallwinde ideale Bedingungen für die Rebsorte bieten. Die händische Lese und sorgfältige Selektion der Trauben garantieren höchste Qualität.  Die Vinifikation erfolgt zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in französischen Tonneaux mit biologischem Säureabbau. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe und weitere 6 Monate in der Flasche, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.  Im Glas zeigt sich der Leopoldine von Castel Sallegg in glänzendem Strohgelb. Das Bouquet offenbart Aromen von reifen Äpfeln, Aprikosen, Zitrusfrüchten, Honig und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und weich, mit klarer, knackiger Säure und ausgeprägter Mineralität. Der Abgang ist langanhaltend und vielschichtig