Waldgries: Weißburgunder Riserva DOC Itos -

Der Weißburgunder Riserva DOC „Itos“ 2023 vom  Weingut Ansitz Waldgries  ist ein hochwertiger Südtiroler Weißwein aus der Rebsorte Weißburgunder (Pinot Bianco). Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um St. Magdalena bei Bozen , die auf etwa 500 m Höhe liegen. Die Böden bestehen aus mineralischen Moränenablagerungen mit Sand- und Lehmbestandteilen, die dem Wein Struktur und eine feine mineralische Prägung verleihen. Das Zusammenspiel aus sonnigen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und unterstützt die aromatische Präzision des Weißburgunders.  Der Begriff Riserva steht in  Südtirol  für Weine mit längerer Reifezeit und besonders sorgfältiger Auswahl der Trauben. Beim Weißburgunder Itos bedeutet dies eine verlängerte Lagerung im Keller, wodurch sich mehr Komplexität, Tiefe und Struktur entwickeln. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, teilweise in Holzfässern und teilweise im Edelstahltank. Diese Kombination verbindet Frische mit zusätzlicher Fülle und Eleganz.  Im Glas zeigt sich der Weißburgunder Riserva Itos 2023 in einem hellen Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Birne, Apfel und weißen Blüten, begleitet von feinen würzigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, strukturiert und zugleich frisch, mit lebendiger Säure und einer harmonischen Balance. Der Abgang ist lang und präzise, geprägt von Frucht, Mineralität und eleganter Tiefe.