St Pauls: Grauvernatsch DOC -

Der Grauvernatsch DOC der Kellerei St. Pauls ist ein traditioneller Südtiroler Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Grauvernatsch. Die Weinberge liegen rund um St. Pauls im Überetsch auf warmen, lehmhaltigen Böden in Höhenlagen von etwa 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Böden speichern Wärme und bieten ideale Bedingungen für die Vernatsch-Familie, die seit Jahrhunderten zu den klassischen Rebsorten Südtirols zählt. Nach der Lese werden die Trauben schonend verarbeitet und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, wodurch die frische Frucht und die sortentypische Aromatik besonders gut erhalten bleiben.  Die Rebsorte Grauvernatsch, eine Variante der Vernatsch-Familie , ist für elegante und eher leichte Rotweine bekannt. Weine aus dieser Sorte zeigen meist moderate Säure, weiche Tannine und eine ausgeprägte Trinkfreude. Gerade im Überetsch bringt sie besonders harmonische und zugängliche Weine hervor. Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Rubinrot. In der Nase zeigen sich florale Noten und Aromen von roten Beeren. Am Gaumen wirkt der Grauvernatsch frisch und ausgewogen mit moderater Säure, feiner Frucht und einem leichten, harmonischen Abgang, der den Wein besonders zugänglich und angenehm zu trinken macht.