Aix Blanc – Coteaux D’aix En Provence – Maison Saint Aix

Weisswein 750ml


Trinkreife: 2026-2031
Rebsorten: Rolle 60% Sauvignon Blanc 30%, Grenache Blanc 10%



Der AIX Blanc 2025 von Maison Saint Aix ist die weiße Antwort auf die
roséfarbene Dominanz der Provence. Während die Welt auf pink starrt, beweist
dieser Weißwein, dass das höchstgelegene Terroir der Coteaux d'Aix-en-Provence
mehr kann als Sommer im Glas.Die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe –
ungewöhnlich für die Region. Hier schaffen kühle Nächte und
Mergel-Kalkstein-Böden ein Mikroklima, das aromatische Frische und mineralische
Tiefe vereint. Die Rebsorten spiegeln diese Ausnahmestellung wider: Rolle
(Vermentino) für provençalische Authentizität, Sauvignon Blanc für
Zitrusfrische, Grenache Blanc für Textur.Für den klassischen Sommerwein
empfehlen wir denAIX Rosé 2025 <https://weintotal.eu/products/aix-rose-2025> –
die ikonische Farbe der Provence.


Verkostungsnotiz: Höhenluft im Glas

Im Glas: Leuchtendes Strohgelb mit perlmuttartigen Grünreflexen.
Kristallklar, jugendlich, strahlend.Die Nase: Intensiv aromatisch. Exotische
Früchte – reife Birne, Melone, Litschi – treffen auf Zitrusblüten und weiße
Blüten (Jasmin, Akazie). Dahinter Steinobst (weißer Pfirsich, Aprikose) und
eine dezente kräuterige Note von Thymian und Zitronenmelisse. Die Mineralität
zeigt sich erst mit Luft: salzig, erdig, kalkig – das Terroir der Höhenlage.Am
Gaumen: Erfrischende Frische trifft auf aromatische Fülle. Die Säure ist
knackig und treibend, gibt dem Wein Dynamik ohne zu dominieren. Schichtenweise
entfalten sich Zitrus (Zitronenschale, Grapefruit, Bergamotte), exotische
Früchte (Melone, Birne) und Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Mandelbittere). Die
Textur ist cremig-fein, nicht dünn oder wässrig. Der Abgang ist glasklar,
salzig-mineralisch, mit überraschender Länge für einen Wein dieser Leichtigkeit.
Entwicklung: Bei 8–10°C als Aperitif, 10–12°C zu Speisen. Zu kühlt verliert er
Aromatik, zu warm wird die Säure weich.


Der AIX Blanc 2025 ist für alle, die die Provence jenseits des Mainstreams
entdecken wollen. Weniger Instagram, mehr Terroir. Weniger Strand, mehr Berg.
Speiseempfehlungen

Der AIX Blanc ist ein gastronomischer Weißwein, nicht nur ein Aperitif:
* Gegrillte Meeresfrüchte – Langustinen, Jakobsmuscheln, die Säure schneidet
durch Butterschmalz
* Sushi & Sashimi – Mineralität trifft Meeresfrische, Zitrus ergänzt Wasabi
* Thailändische Küche – Tom Kha Gai, Pad Thai, aromatische Intensität steht
Kokosmilch gegenüber
* Ziegenkäse – Frischer Chèvre, Banon, Picodon, Säure steht Milchsäure
gegenüber


Das Fazit

Der AIX Blanc 2025 ist das Underdog-Projekt von Maison Saint Aix: limitiert,
höhengelegen, unterschätzt. Für Kenner, die jenseits des Rosé-Hypes suchen. Für
Gastronomen, die einen ernsthaften Provence-Weißwein brauchen. Für alle, die
beweisen wollen, dass die Farbe nicht alles ist.AIX Blanc 2025 kaufen – bevor
die limitierte Menge vergeht.
Dekantieren: Nicht nötig, aber 10-15 Minuten im Glas vor dem ersten Schluck
lohnen sich für die Entfaltung der floralen Komplexität.Anlass: Sonnige
Terrassen, leichte Mittagessen, Picknicks, asiatische Abende,
Meeresfrüchte-Feste – oder einfach der Moment, wenn man nach Südfrankreich
verlangt, ohne das Haus zu verlassen.


Zum Winzer - Maison Saint Aix <https://weintotal.eu/products/maison-saint-aix>


Alkoholgrad: 12,0% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Maison
Saint Aix, Domaine de la Grande Séouve, 13490 Jouques en Provence, France