Barbera d'Asti Superiore DOCG

Ausgewählte Lagen auf den Hügeln des Alto Monferrato. Die besten Weinberg rund um Ca' Bianca in Alice Bel Colle. Höhenlage: 350m mit Ostausrüstung. Erziehungssystem: Guyot mit 4.500 Stöcken pro Hektar und einem Hektarertrag von 56 hl Wein. - Lese der Barbera Trauben Anfang Oktober von Hand. 8-tägige Maischegärung in vertikalen Gärbehältern. Die alkoholische Gärung verläuft für zwei Tage bei 26°C, wird dann auf 22°C abgesenkt. Malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Barbera Superiore in Barriques (teils neu, teils wiederbefüllt) aus französischer Eiche mittlerer Röstung. Dauer etwa 12 Monate.