Telos Il Bianco Veneto IGT Bio

Eigene Weinberge 100 m ü.d.M im Gebiet von Colognola ai Colli.
Erziehungsform: Guyot und Pergola. 20-25 Jahre alte Rebstöcke mit einem Ertrag von 12000 kg/ha. - Im Weinberg werden die Weißwein Trauben zunächst ausgedünnt. Die Weinlese erfolgt per Hand in Kisten. Selbst die kleinste faule Traube muss aussortiert werden. Sanftes Pressen bei sehr niedrigen Temperaturen von 8-9°C in einer absolut sauerstofffreien Umgebung. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C ohne jegliche Zugabe von Sulfat und Nitratsalzen. Anschließend lagert der Telos il Bianco im Stahltank und wird bis ins Frühjahr, wöchentlichem umgewälzt. Sterile Kaltabfüllung.