Champy : Bonnes-Mares Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bonnes-Mares Grand Cru 2011 von Champy Degustation Farbe Die Farbe zeigt ein tiefes Rot. Nase Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Veilchennoten, begleitet von erdigen Nuancen, die an Humus und Unterholz erinnern. Aromen roter Früchte verbinden sich mit feinen floralen Anklängen. Gaumen Am Gaumen zeigt dieser Wein einen bemerkenswerten Reichtum und eine fleischige Textur, die den Gaumen ausfüllt. Die Struktur ist klar definiert, mit einem grosszügigen Körper und einer spürbaren Konzentration. Die Tannine sind gut eingebunden und verleihen Halt ohne Härte. Der Abgang zieht sich lange hin und zeugt von der Qualität der Frucht sowie der Sorgfalt bei der Vinifikation. Weinpairing Dieser Bonnes-Mares Grand Cru 2011 begleitet geröstetes Wild hervorragend, ob Reh oder Wildschwein. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit geschmorten Gerichten in Sauce, mit lackierter Ente sowie mit Weichkäse mit gewaschener Rinde. Rindfleischgerichte