Binigrau Obac Negre

Der Binigrau Obac Negre stammt aus der Bodega Binigrau im mallorquinischen Dorf Biniali, die die Brüder Miquel und Matías Batle im Jahr 2002 auf Basis einer über 160 Jahre alten Weinbautradition der Familie neu gründeten. Auf rund 14 Hektar Rebfläche wachsen, zum Teil auf über 60 Jahre alte Rebstöcke, die autochthonen mallorquinischen Sorten Manto Negro und Callet Seite an Seite mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Bewirtschaftung erfolgt naturah und mit handwerklicher Präzision, die Handlese ist Standard. Nach der Gärung reift der Binigrau Obac Negre zwölf bis vierzehn Monate in französischen Eichenfässern, bevor er freigegeben wird.