St. Michael-Eppan Sanct Valentin Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC, Südtirol, 2024, Weißwein

Der Sauvignon Sanct Valentin 2024 präsentiert sich im Glas in brillantem Gelbgrün mit einem intensiven Aromenspiel aus gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reifen Johannisbeeren. Seine präzise Mineralität und die straffen, salzigen Nuancen verleihen dem Weißwein aus Südtirol eine ausgewogene Balance. Das kühle Mikroklima am Fuße des Mendelstocks prägt den klaren Stil, während Frische, feine Säure und elegante Fülle zu einem langen, fokussierten Finale beitragen. Die Trauben werden an sorgfältig ausgewählten Lagen zwischen 450 und 650 Metern Seehöhe kultiviert, wodurch eine besondere aromatische Tiefe und eine frische Säurestruktur entstehen. Der Wein harmoniert ausgezeichnet mit Fischgerichten, edlen Krustentieren und mediterranem Gemüse-Risotto. Der Jahrgang 2024 besitzt ein Lagerpotenzial von über 10 Jahren und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Komplexität und würzige Tiefe.