Constantia Reserve Sauvignon Blanc

Der Eagles’ Nest Constantia Reserve Sauvignon Blanc stammt von den kühlen vom Atlantik geprägten Hängen Constantias am Kap und verbindet Herkunftspräzision mit moderner Eleganz. Im Glas zeigt er ein helles Goldgelb mit brillanten Reflexen. Als Reserve-Cuvée selektiert er die besten Partien des Gutes und wird zu einem kleinen Anteil im Holz vergoren bzw. ausgebaut was die natürliche Energie dieser Rebsorte harmonisch einbindet. In der Nase entfaltet der Eagles’ Nest eine üppige doch klare Aromatik: reife Tropenfrüchte und Zitrus dazu Anklänge von Steinobst Stachelbeere Limette ein Hauch schwarzer Johannisbeere sowie frisch geschnittenes Gras. Am Gaumen dominieren saftige Tropenfrüchte getragen von kühler salziger Mineralität und einem lebendigen zitrischen Kern . Die dezente Fassprägung zügelt die Säure verleiht Cremigkeit und Tiefe und lässt den Wein mit feinwürzigem Grip und Länge ausklingen. Ein charaktervoller strukturierter Sauvignon Blanc aus der Spitzenlage Constantias . Herkunft und Stil : Steile windoffene Hänge mit verwittertem Granit und Sandstein sowie der maritime Einfluss prägen die Spannung zwischen Frucht und Frische. Kulinarisch vielseitig zu Austern gegrilltem Fisch Sushi Ziegenkäse Spargel oder aromatischer asiatischer Küche; auch solo ein ausdrucksstarker Aperitif.