Scaia Paradiso Veneto IGT

Weinberge im Gebiet von Colognola ai Colli und in der Gemeinde Mezzane di Sotto.
Höhenlage: 200-300m. - Die Lese der Rotwein Trauben erfolgt per Hand in Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu garantieren. Es folgt eine sanfte Traubenpressung und eine 15-tägige Gärung mit selektionierten Hefen bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl. Der natürliche Säureabbau findet in 500-Liter grossen Holzfässern statt. Seine Verfeinerung erfährt der Scaia Paradiso in französischen 500l Tonneaux-Holzfässern. Dauer: circa 12 Monate. .