Xavier Vignon Arcane Les Amoureux

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Der aus der Picardie stammende Xavier Vignon ist ein renommierter französischer Winzer, der nach seinem Önologiestudium in Montpellier und seiner Tätigkeit als Berater in der ganzen Welt beschloss, sich auf die Herstellung seiner Weine zu konzentrieren und das Rhônetal zu seiner Heimat machte. Arcane Les Amoureux ist eine Assemblage, die hauptsächlich aus Grenache (von jahrhundertealten Rebstöcken) besteht, mit einem Zusatz von 10% Mourvèdre, 5% Cinsault und 5% Caladoc aus den 5 Cru-Weinbergen. Nach der Ernte und einer langen Mazeration ruht der fertige Wein 15 Monate lang in einer Mischung aus neuen Fässern, kleinen Betontanks und Bottichen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende und intensive Farbe mit dunkelroten Tönen und ein ausdrucksstarkes und breites Aromaprofil mit Noten von dunklen Kirschen und Brombeeren, Thymian, Garrigue und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und konzentriert mit sanften Tanninen und einer Säure, die den Geschmack ausgleicht. Der Abgang ist lang, anhaltend und warm. Er passt hervorragend zu Lammbraten mit Kräutern, Entenbraten oder Rinderrippchen.