Spätburgunder "vom Kalk" trocken - Weingut Dambach

Einige unserer besten Spätburgunderparzellen befinden sich am Bissersheimer Orlenberg. Kalksteinverwitterung und Lösslehm sorgen hier auch in trockenen Jahren für eine gute Wasserversorgung der Reben. Die Trauben wurden in der offenen Maischegärung spontan vergoren und die Maische dabei ganz traditionell von Hand untergestoßen. Nach der Kelterung erfolgte ein 20 Monatiger Ausbau in mehrfach verwendeten Barriques aus französischer Eiche. Sehr Pinot-typischer edler Duft nach Himbeere, Kirsche und rohem Rindfleisch; dazu gesellen sich Noten von Nelke und schwarzem Tee. Setzt sich am Gaumen fort mit feinen Tanninen, saftiger Kirschfrucht und roter Johannisbeere mit schönem Säurekick. Tolle Balance und Länge. Der Wein braucht Luft und zeigt erst am zweiten Tag sein ganzes Potenzial.