Weissburgunder vom Kalkstein

Seit Tag eins. Die Geschichte dieses Weißburgunders beginnt auf einem der Herzensstücke des Weinguts; eine der ersten Parzellen, welche die Seckinger-Brüder selbst in die Hände genommen haben. Damals noch ein mutiger Schritt, heute ein Glücksgriff: karger Boden, viel Kalk, jede Menge Charakter. Hier wird im Einklang mit der Natur gearbeitet, kompromisslos und mit viel Fingerspitzengefühl. Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand, selektiv, präzise, am perfekten Reifezeitpunkt. Danach geht’s direkt in die Presse: ganze Trauben, kein Entrappen, kein Herumdoktern. Der Most läuft von selbst ins Fass, gebrauchte Tonneaux, spontanvergoren, kein Pumpen, kein Filtern, kein Eingreifen. Die Natur macht den Ton, der Keller bleibt still. Das Ergebnis ist ein Weißburgunder, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern raus schreit. Klar, pur, mit Ecken, Kanten und einer wilden Reduktion, die kein Zufall ist. Weißburgunder mit Wumms Wer bei Weißburgunder reflexartig an belanglosen Fruchtsalat im Glas denkt, bekommt hier einen ordentlichen Denkzettel eingeschenkt. Keine Spur von Beliebigkeit, kein Plätschern,  dafür messerscharfer Trinkfluss, vibrierende Säure und diese knochentrockene Eleganz, für die unsere Seckinger-Brüder mittlerweile so gefeiert werden. Im Duft knackige Aprikose, frische Birne, dazu ein feiner Nuss-Ton, der an geröstete Haselnüsse erinnert. Nichts Lautes, eher leise Komplexität mit Tiefe und Struktur. Am Gaumen tänzelt der Wein schlank, fast drahtig über die Zunge, die Säure bringt Biss und sorgt für genau die Art von Trinkanimation, die dazu führt, dass die Flasche schneller leer ist, als man Pfalz sagen kann. Kein One-Hit-Wonder, sondern Benchmark-Material für alles, was in dieser Preisklasse mithalten will! Pair it right Geht solo schon gefährlich gut, aber mit dem richtigen Essen wird’s noch spannender: gebratener Zander mit Fenchelpüree, Pasta mit weißem Trüffel oder einfach ein Berg alter Pecorino. Und noch ein Tipp: lieber gleich zwei Flaschen aufmachen,  wer teilt, braucht Nachschub.