Maternigo Valpolicella Superiore

Der Tedeschi Maternigo Valpolicella Superiore entspringt der hauseigenen Tenuta Maternigo im Osten des Valpolicella (Venetien). Durch präzise Bodenkartierungen identifizierte das Familienweingut die feinsten Parzellen. Der Einzellagen-Weinberg Impervio auf rund 400 m Höhe – benannt nach seinem steilen Gefälle – mit weißem und gelbem kalkhaltigem Mergel auf fruchtbaren Moränenböden liefert die Trauben für diesen besonders frischen ausgewogenen Valpolicella. Jede Rebe wird sorgfältig beobachtet um den Reifeverlauf optimal zu begleiten. Eine klassische Cuvée aus Corvina Corvinone und Rondinella (DOC Valpolicella Superiore): temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahl bei 20–23 °C über etwa 20 Tage anschließend malolaktische Gärung. Die Reife erfolgt rund 14 Monate in großen 20–25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche gefolgt von weiterer Flaschenruhe. Im Duft fruchtig-dicht mit Noten von Kirsche Pflaume und roter Johannisbeere dazu feine Vanille- und Gewürzanklänge. Am Gaumen elegant und ätherisch mit mineralischem Zug gut eingebundener Säure und schöner Frische; ausgewogen strukturiert und lang. Frucht Würze und Säure stehen in harmonischer Balance – ein Valpolicella Superiore mit Charakter und Reifepotenzial. Passt hervorragend zu rotem Fleisch Wild und gereiftem Käse.