Torre Di Giano Vigna Il Pino

Der Lungarotti Torre di Giano Vigna Il Pino stammt aus den Hügeln Umbriens und vereint Vermentino Grechetto und Trebbiano aus dem nach Westen ausgerichteten Einzelweinberg Il Pino auf etwa 230 m ü. M. Der lehmige Boden mit kalkhaltigem Untergrund die Erziehung im doppelten Spornkordon und die niedrigen Erträge von rund 40 Doppelzentnern je Hektar prägen seinen Charakter. Die Trauben werden von Ende August bis Mitte September gelesen; 30% des vorsichtig gewonnenen Vorlaufmostes werden nach Kryomazeration auf der Feinhefe in Barriques bei kontrollierten 21 °C vergoren und drei Monate ausgebaut die übrigen 70% im Edelstahl. Nach der Assemblage im Frühjahr wird der Torre di Giano Vigna Il Pino abgefüllt und reift weitere 1–2 Jahre in der Flasche was ihm zusätzliche Harmonie verleiht. Im Glas zeigt sich ein strohgelbes Leuchten mit grünen Reflexen das mit Reife goldene Töne annimmt. Die Nase ist fruchtbetont mit gelbem Pfirsich und Zitrus zart floral unterlegt und von fein integrierten noblen Holzakzenten begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Torre di Giano Vigna Il Pino elegant mit zarter zitroniger Säure duftiger weißer Frucht und einem langen würzigen Finale; eine subtile Mineralität bis hin zu einem Hauch Salzigkeit rundet den Eindruck ab. Vielseitiger Begleiter zu Lachs Karpfen cremigem Risotto und Pasta .