Rubesco Riserva Vigna Monticchio

Der Rubesco Riserva Vigna Monticchio von Lungarotti ist ein Torgiano Rosso Riserva DOCG aus Umbrien und stammt aus der Einzellage Vigna Monticchio bei Torgiano. Er basiert auf Sangiovese von ton- und kalkhaltigen Hügelböden. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (ca. 26°C) mit 25–28 Tagen Maischestandzeit; anschließend reift der Wein in 50-hl-Fässern und feinkörnigen Eichenbarriques etwa 12 Monate und danach rund drei Jahre in der Flasche. Im Glas zeigt der Rubesco Riserva Vigna Monticchio ein tiefes Rubinrot mit zart violetten Reflexen. In der Nase elegant und komplex mit Sauerkirsche feinen Veilchennoten und subtilen Holzakzenten von Kakao und Kaffee; der würzige Ausklang erinnert an Pfeffer und Nelken. Am Gaumen tiefgründig harmonisch und ausgewogen mit kompakter doch seidig umhüllender Tanninstruktur leicht balsamischer Frucht Anklängen von Lakritz und Konfitüre sowie einem langen mineralisch-würzigen Finale. Aushängeschild von Lungarotti seit der ersten Ernte 1964 wird der Rubesco Riserva Vigna Monticchio nur in den besten Jahren erzeugt – ein tiefgründiger Ausdruck Umbriens mit einzigartiger Balance zwischen Kraft und Eleganz. Der Name Rubesco leitet sich vom lateinischen “rubescere” (vor Freude erröten) ab. Das Etikett zeigt ein Flachrelief der Weinlese ein Detail aus der Fontana Maggiore (13. Jh.) in Perugia. Ideal zu feiner internationaler Küche: Pfefferfilet mit japanischem Senf Taube mit schwarzem Trüffel Ochsenbraten mit Wasabi Pekingente Perlhuhn alla ghiotta sowie zu gereiften Käsesorten.