Montefalco Sagrantino

Der Lungarotti Montefalco Sagrantino stammt aus Umbrien und verknüpft Herkunft und Geschichte auf besondere Weise: In Montefalco wurde Sagrantino über Jahrhunderte als Messwein kultiviert; die Reben wuchsen in Klostergärten deren hohe Mauern sie vor der Reblausplage am Ende des 19. Jahrhunderts schützten. Aus diesen bewahrten Stöcken konnten später Edelreiser zur Wiederbepflanzung gewonnen werden. Sagrantino zählt zu den polyphenolreichsten Rebsorten der Welt was im Weinberg viel Sorgfalt für ein ausgewogenes Reifeverhältnis verlangt. Die Vinifikation des Lungarotti Montefalco Sagrantino erfolgt im Edelstahltank mit rund 28 Tagen Maischestandzeit. Es folgt eine Verfeinerung für etwa 12 Monate im Barrique sowie in großen Eichenfässern (ca. 30 hl) eine sanfte Filtration und eine ausgedehnte Flaschenreife von etwa zwei Jahren vor dem Verkauf. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und einem vielschichtigen Bouquet aus Heidelbeere und Sauerkirsche eleganten Holznoten Kakao süßen Gewürzen und balsamischen Anklängen von Chinarinde . Am Gaumen zeigt der Lungarotti Montefalco Sagrantino eine kraftvolle Struktur mit konzentrierter Frucht frischer trinkanimierender Säure und dichten reifen Tanninen; der Abgang ist lang und würzig. Kraft Dichte und Persistenz prädestinieren ihn für eine lange Reife und große Momente am Tisch . Passt hervorragend zu Braten von rotem Fleisch Schwein Wildgerichten (auch Schmorgerichte nach Art “alla ghiotta”) Fasan in Salzlake Rehgeschnetzeltem kräftig-würzigen Käsesorten und Taube. Das Etikett zeigt das Landgut von Montefalco mit dem Falken – dem Symbol der Stadt benannt nach Kaiser Friedrich II. von Hohenstaufen der hier der Falknerei frönte.