Grillo Cavallo delle Fate SV

Der Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate stammt aus Sizilien und vereint Herkunft und Charakter. Auf den Hügeln bei Case Vecchie gedeiht Grillo – eine alte autochthone Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo – deren Trauben bei Regaleali mit Blick auf Präzision und Tiefe gelesen werden. Selektive Lese in mehreren Durchgängen : ein Teil früh für Frische und salzige Mineralität der restliche später für Struktur und Fülle. Der poetische Name „Cavallo delle Fate“ („Pferd der Feen“) knüpft an sizilianische Märchentraditionen an. Im Glas zeigt sich der Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate duftig und klar: Zitrusfrüchte weiße Blüten und gelber Pfirsich dazu Anklänge von mediterranen Kräutern und Mandelschale. Am Gaumen straff saftig und feinwürzig getragen von lebendiger Säure und einer animierenden maritimen Note; der Nachhall ist zitrisch und leicht salzig. Vier Monate Ausbau im Edelstahl auf der Feinhefe sorgen für Substanz und seidige Textur ohne die Frische zu überdecken. Perfekt zu jungem Käse und Geflügelgerichten; ebenso stimmig zu gegrilltem Fisch und Gemüse aus der Mittelmeerküche.