IDDA Sicilia Bianco

Der IDDA Etna Bianco von Angelo Gaja und Alberto Graci stammt aus 700–800 Meter hoch gelegenen Parzellen bei Biancavilla am Südwesthang des Ätna. Die kühlen Höhenlagen und die vulkanischen Böden aus Basalt und Asche prägen den IDDA Etna Bianco mit präziser Frische und tiefer salziger Mineralität. Er wird aus der autochthonen Rebsorte Carricante erzeugt deren straffe Säure und Zitrusfrische oft an Riesling erinnert. 100% Carricante ausgebaut über zwölf Monate teils in Holzfässern teils im Edelstahltank – so verbindet der Wein Textur und Spannung mit kristallklarer Frucht. Im Duft zeigen sich weiße Blüten Mandeln und Marzipan dazu Noten von Bergkräutern und ein Hauch Zitruszeste; am Gaumen ist er feinwürzig linear und lang. Die schlanke elegante Mineralität trägt in einen salzigen sehr animierenden Abgang. Ideal bei 7–9 °C zu servieren; mit gutem Reifepotenzial über mehrere Jahre hinweg.