Pét-Nat Bianco

Der Kellerei Kaltern Pét-Nat Bianco entspringt dem Project XXX – eXplore eXperiment eXclusive der innovativen Linie der Kellerei die sich klar vom Kernsortiment abgrenzt und in limitierter Auflage abgefüllt wird. Die Trauben stammen aus ausgewählten Hügellagen rund um Kaltern in Südtirol wo alpine Frische und sonnige Tage für knackige Struktur und klare Aromen sorgen; die verwendeten Rebsorten können je nach Abfüllung variieren und unterstreichen den experimentellen Charakter des Projekts. Nach der Methode Ancestrale in der Flasche zu Ende vergoren zeigt der Pét-Nat Bianco eine feine natürliche Perlage und ein lebendig-frisches Profil: Zitrus und grüner Apfel weiße Blüten und ein Hauch Hefe verbinden sich mit kühler Kräutrigkeit und zarter Mineralität am Gaumen trocken saftig und animierend. Ein puristischer frischer Pét-Nat mit Zug und Trinkfluss ideal als Apero sowie zu bunten Salaten Fisch vielfältigen Gemüsegerichten oder zu frischem Krustenbrot mit Sardinen und Gartenkresse.