Castel Firmian Teroldego

Der Castel Firmian Teroldego aus dem Trentino ist ein authentischer Botschafter der autochthonen Rebsorte Teroldego seit dem 15. Jahrhundert im Etschtal verbürgt und als Prinz der Trentiner Weine gerühmt. Seine Herkunft aus der Piana Rotaliana – der Schwemmlandebene am Zusammenfluss von Noce und Etsch – prägt ihn mit Frische Dichte und einer feinen mineralischen Ader. Als Teroldego Rotaliano DOC wird er traditionell mit schonender Entrappung und kurzer Schalenmazeration bei kontrollierter Temperatur vergoren um die Rebsortenfrucht klar herauszuarbeiten. Im Glas zeigt der Castel Firmian Teroldego ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren und schwarzer Johannisbeere ergänzt von Veilchen dunkler Kirsche und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig und vollmundig dabei saftig und ausgewogen mit reifen gut eingebundenen Tanninen und animierender Frische; Noten dunkler Beeren klingen in einem anhaltenden feinwürzigen Finale nach. Der Castel Firmian Teroldego passt hervorragend zu gebratenem Huhn herzhaften Nudelgerichten und aromatischem Rotschmierkäse; ebenso zu gegrilltem Fleisch und reifem Hartkäse.